• Hotel Real Intercontinental creó 9 platillos y 5 bebidas que contienen elementos de las colecciones que serán presentadas en esta edición.
• El menú está disponible desde el 24 de abril.

 

San José, Costa Rica. En el marco de la semana de la moda más importante en el país, cuatro restaurantes del Hotel Real Intercontinental se unieron para crear platillos exclusivos con ingredientes de la más alta calidad, inspirados en las colecciones que presentarán los diseñadores Jessica González, con su marca Nnia, Consuelo Melo de MussMuss, John Howard y Carmiña Romero.

“El arte tiene muchas manifestaciones y creemos que la gastronomía y la moda cuentan con un componente de arte que hace que puedan complementarse y ser fuente de inspiración una de la otra. Con este menú especial queremos no solamente diversificar la oferta gastronómica sino brindar experiencias diferenciadas y únicas para nuestros invitados”, explicó Leonora Jiménez, Productora del Mercedes-Benz FashionWeek San José.

Bajo la dirección del chef ejecutivo del Hotel Real Intercontinental, Vincent Boutinaud, los restaurantes NAU, The Market, Pimento y Factory crearon obras de arte que conjugan a la perfección la moda y la gastronomía, plasmando en platillos y bebidas, elementos presentes en las distintas colecciones.

“Para mí el FashionWeek es muy importante y diferente. Toma alrededor de dos meses de trabajo el estudiar bien el trabajo de los diseñadores. El espíritu de creación en los platos del FashionWeek es esencialmente colores, texturas, sabores y formas. Estos elementos conectan la gastronomía y el diseño y así crean un menú inspirado en la moda de Costa Rica”, manifestó Vincent Boutinaud, chef ejecutivo del Hotel Real Intercontinental.

El exclusivo menú estará disponible únicamente durante los días del Mercedes-Benz FashionWeek San José.

Menú

Restaurante NAU

Chef a cargo: Gustavo Cisneros

Inspirado en la colección de Nnia de la diseñadora Jessica González

Platos fuertes:

Gyosas de vegetales al vapor, trilogía de coulis de remolacha, tinta de calamar y pimiento rojo.

La tela multicolor de sushi.

Postre: Mouse de litchi y diseño Iconic,

 

Restaurante The Market

Chef a cargo: Allan Otárola

Inspirado en la colección de Muss Muss de la diseñadora Consuelo Melo

Plato fuerte: Trozo de salmón rostizado y cubo de res de 7 horas, con vegetales cortados.

Restaurante Pimento

Chef a cargo: Giulio Caccamo

Inspirado en la colección del diseñador John Howard

Entrada: Vientos y sombrilla de mariscos a la emulsión de Azafrán, juliana de vegetales, sabor liviano de langosta.

Plato fuerte: Adoquín de corvina rostizado al pesto de albahaca, espárragos y hongos salteados sobre espejo de lluvia de mar.

Postre: Deconstrucción del bosque lluvioso.

 

Restaurante Factory

Chef a cargo: Martín Jiménez

Inspirado en la colección de la diseñadora Carmiña Romero

Plato Fuerte: Costillar de cordero y camarones a la parrilla, reducción de vino blanco al azafrán.

Postre: Flan cremoso al anís estrellado y espejo de azúcar caramelizado.