- Bistró, en el mundo de la gastronomía se refiere a un pequeño restaurante de cocina de calidad.
- Veinti5 Bistro nace en el 2015.
- Su nombre hace referencia a cuando San José se convierte en la tercer ciudad del mundo en tener alumbrado público eléctrico tras instalar 25 lámparas eléctricas a lo largo de la Avenida Central.
El 12 de Septiembre asistimos a un evento temático de re-inauguración por decirlo así ,del restaurante VEINTI5 BISTRO del Hotel Villa Los Candiles en Santa Ana. Recordando los años 20´s en el cuál se llegó a prohibir el consumo y venta de licor, a raíz de esto nacieron los Speakeasy que eran bares clandestinos, en aquellos tiempos todo se movía secretamente, contraseñas e invitaciones para poder asistir a alguno de estos lugares.
De igual manera nosotros recibimos una invitación formal y al llegar al hotel nos recibieron en recepción y nos dieron una llave para nuestra habitación número «25» (Por un momento quedamos confundidos), ya al momento nos guiaron y detrás de una cortina aparecimos en el restaurante, el lugar secreto.
El ambiente armonizaba con cada platillo que probamos, entre los menús estaban:
- TARTAR DE ATÚN, cebolla juliana y brunoise de aguacate.
- PULPO GRILLADO, polenta y aderezo de la casa.
- ENROLLADO DE PLÁTANO, tocineta y dip de la casa.
- GNOCCHI DE AYOTE, crema de parmesano.
- SPAGHETTI CARBONARA, pollo a la parrilla.
- BERENJENA GRATINADA a la parmesana.
- RISSOTTO DE HONGOS
- LOMITO AL VINO TINTO
- CARPACCIO DE SALMÓN, cebolla juliana y brunoise de aguacate.
- CORVINA GRILLADA, polenta y aderezo de la casa.
- HONGOS GRATINADOS
- ZUCCHINI NOODLES, aglio e olio con pollo.
- SALMÓN AL LIMÓN
Con cada delicioso platillo en honor a la época degustamos algo que diferenciaba mucho estos lugares de los simples bares, y esto era por sus cócteles como el FRENCH 75 y su combinación de limón, ginebra y espumante; el MARY PICKFORD a base de ron, maraschino, jugo de piña y granadina; el BEE´S KNEES que este sacaría cualquier resfriado ya que lleva Ginebra, Limón y Miel y por último el OLD FASHIONED, bourbon, naranja y amargo de angostura.
Toda la noche tuvo la mística musicalmente hablando por Sapo frío y Cuuurandera.
Me preguntaran si el restaurante es solo para los huéspedes del hotel, pero por dicha está abierto al público así que no pueden prohibirle a su paladar el poder probar el arte culinario que prepara el Chef Miranda y su equipo.
HOTEL VILLA LOS CANDILES
Contarles que durante el evento me di una escapadita para conocer el hotel, el cuál nace en el 2008 como un hotel boutique de origen costarricense, este hotel tiene una parte con un diseño estilo Victoriano traído a Costa Rica por los primeros exportadores de café que se vieron influenciados por la corriente Victoriana del siglo XIX . Su nombre Villa Los Candiles se basa en la historia de Santa Ana, denominada en la época de la colonia como Ciudad de Garcimuñoz, la primer ciudad en ser iluminada con candiles de queroseno. El hotel cuenta con 28 habitaciones, con aire acondicionado, baño privado y las tarifas que manejan incluyen desayuno, wifi, parqueo y seguridad privada; además manejan espacios para eventos privados para grupos de hasta 40 personas.
¡Pura Vida y a jartar se ha dicho!
Jartando CR 